酒店厨房设备之如何使用商用电磁炉能够省电

　　1、电磁炉灶因为加热速度快，严禁空锅干烧，只能使用铁锅或者不锈铁制锅。

　　2、加热空锅时选择较低的功率加热，且热锅时间不可过长以免损坏锅具。

　　3、装有微晶玻璃的炉灶，请避免碰撞微晶玻璃面板，万一有破裂，应立即关机，切断电源，停止使用。

　　4、金属小物件不可直接放在炉面上，怎么样使用电磁炉能够省电？因它可能感应发热。

　　5、火锅电磁炉用毕或长期不用时，请将电源总开关关闭。

　　正确使用火锅电磁炉的省电妙招，配一口好锅是省电的好办法之一。在选购火锅电磁炉的锅具时要注意，应该选择含铁量多，锅盖密封度高的。在使用电磁炉烹调时，应选择使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅等。锅具应是平底的，以与电磁炉炉面面积相吻合为好。这样，电磁炉的电热转换效率高，烹调速度快。选购电磁炉用锅时，可以带上一块小磁铁，以便验证锅的含铁量，吸力越大，锅的含铁量越高。电磁炉热效率转换最高，烹调速度自然就快。选购电磁炉用锅时，应带一块小磁铁，以便验证锅的含铁量，吸力越大，锅的含铁量越高。

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