注重酒店厨房设备维修保养避免发生火灾

　　大型厨房设备众多，成本很高。从长远来看，要想省钱，必须从延长设备的使用寿命入手，其实要想延长大型厨房设备的使用寿命，只要做好设备的保养就行了，很简单呢。下面咱们就来看看这些常用的设备，了解一下它们的保养方法和一般使用寿命。

　　大型厨房设备在保养方面的注意点，厨具厨房设备在厨房区域的里边，把一个小空间打造为收纳空间，可大大增加全体的收纳性。厨房设备告诉你木板分层打造的柜子，能够摆放不同的物品，调味用品和厨具，会集分层规整的摆放，不只便于拿取，并且有利于烹饪区的日常保洁。

　　台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰宝安不锈钢层架很难清洁到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被香烟灼烧的情况。别的，还需特殊注重不要让粗疏的化学品，如：染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易修护，但还是有些操作上应注重的事项，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。应预防各种损坏，好让厨具永保如新。

　　在运用大型厨房设备不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上运用时。厨房设备厂家告诉你因为煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀效果。

　　大型厨房设备维修保养一定要注意，在日常维保中，要记得定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾。

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