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深圳厨房设备厂家分享如何科学设计酒店厨房空间

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发表时间:2018-12-21 14:57作者:深圳厨房设备厂家来源:惠州厨房设备公司网址:http://www.shenchuye.com

  酒店厨房在一个酒店中有非常重要的地位,厨房的空间却不能占用酒店过大的比例,这样才能增加酒店的用餐区,提高酒店的营业。因此,如何高效的利用酒店的厨房空间,让它们竟可能发挥工作效率,支持前端餐厅的服务这就是一个非常专业的问题。作为老牌的深圳厨房设备厂家,我们就以多年的经验谈谈这个问题。

  第一、厨房在空间和位置的设计上一定要酒店的工作效率,以及与酒店设计的规模和服务项目相匹配,这样才能使厨房功能区完整。

  作为专业的深圳厨房设备厂家,我们认为在设计酒店厨房时,厨房的主、副食库、加工间、卫生间等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。而酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作的效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,就会影响出餐的质量、菜品的档次、出餐的速度等,让顾客长时间的等餐,这样给客户的体验太差,也会严重的影响酒店的生意。

  第二、在设计酒店厨房时,不但要考虑酒店的位置和厨房内设备的功能数量等,更应该注意保持厨房的环保卫生。因为毕竟,厨房是加工食物的场所,附近不能有粉尘、烟气、污水沟等污染源。尤其是厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质或危险的物品。在同层室内,厨房的出口应远离卫生间,或不在同一方向。

  第三、酒店厨房有各个工作区,在设计时一定要注意各个加工区的通畅配合,以及提高效率。要考虑整个厨房各个工作区的工作流程的通畅性,使整个厨房的流程不交叉重叠,努力使各工作区配合,缩短运送距离。

  第四、在设计酒店厨房时还应该考虑厨房的油烟对环境的影响,由于中餐厨房会产生大量的油烟、噪音、污水等,因此,这些东西对环境的影响也是很大的。因此,应该尽量的让厨房远离客房、会议室等,减少厨房油烟对酒店影响。

  而排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施,因此,厨房设备应安放在便于排除油烟、通风的位置,还要尽量减少对环境的污染。

  第五、 酒店厨房在设计时,不能为了节约空间就降低对消防措施的考虑和设计。毕竟厨房是大量明火集中的地方,存在发生火灾的安全隐患,因此,为了能够减少火灾发生的可能性,必须设计消防区域,有相对独立的结构,便于出现消防火灾时切断火源。

  深圳市深厨业实业有限公司专业承接酒店厨房设备,商用厨房设备,商用电磁炉,食堂厨房设备,饭店厨房设备,不锈钢厨房设备等厨房工程的设计制造销售安装服务!深圳厨具厂家凭借雄厚的实力,先进的技术,严格的管理,艰苦的努力,超前的意识,高度的责任感和良好的信誉,赢得了社会的信任,获得了长足的发展.